Hartz IV: alte Zynismen und brandneue leckere Rezepte

Bei Sandra Maischberger war am 3. Februar nicht nur eine offenbar gefakte Hartz IV Familie zu Gast, sondern auch Heinrich Alt, seines Zeichens Vorstandsmitglied der Bundesagentur für Arbeit und dortselbst für die ALG2 Bezieher zuständig. Außerdem gibt es neues (jetzt noch billiger!) aus dem Hartz-Kochstudio. Doch zunächst zu Herrn Alt:

Das Vorstandsmitglied der Bundesagentur für Arbeit hält die größte und umstrittenste Arbeitsmarktreform in Deutschland für einen Erfolg. Heinrich Alt, der für die 6,8 Millionen Hartz-IV-Empfänger zuständig ist, lehnt höhere Regelsätze ab: "351 € reichen nicht dauerhaft zum Leben. Aber das soll auch kein Mensch. Die Menschen sollen mit uns einen Weg zurück ins Arbeitsleben finden. Das soll der Anreiz sein und ist es auch für fast alle", sagt der Arbeitsmarktexperte.

Der besondere, kaum versteckt in dieser Aussage liegende Zynismus ist schlicht und einfach, dass die Job-Center nach Kräften bemüht sind, so viele ihrer Klienten wie nur irgend möglich schleunigst "aus der Bedürftigkeit zu befreien". Diese "Befreiung" gilt als gelungen, wenn der "Befreite" eine Tätigkeit aufnimmt, die ihm gerade soviel einbringt, dass das Job-Center ihn los ist. Kurz: wenn sein Einkommen (netto), dem Regelsatz plus Mietzuschuss entspricht. Dazu passt dann auch, dass die überwiegende Anzahl derjenigen Arbeitsangebote, die dem Bedürftigen von seiten der Job-Center offeriert werden, Verdienste in Höhe von etwa 900 bis maximal 1.300 Euro (brutto) in Aussicht stellen.

Selbstverständlich reichen solche Einkommen ebensowenig "dauerhaft zum Leben", wie die Hartz IV Regelsätze, aber immerhin garantieren sie ein - wenngleich nach wie vor unzureichendes - Leben "in Würde".
Arbeit adelt!

Um festzustellen, dass man trotz der mickrigen Regelsätze als ALG2 Empfänger (noch) nicht vom unmittelbaren Hungertod bedroht ist, bedarf es eigentlich keines besonderen (gar wissenschaftlichen) Beweises. Die Leute kommen mehrheitlich irgendwie - wenn auch mehr schlecht als recht - mit ihren "Zuwendungen" über die Runden: (Ver-)"Hungern muss hier keiner!" Dennoch fühlen sich junge "Wissenschaftler" offenbar immer wieder herausgefordert, den Nachweis zu erbringen, dass man mit den gegenwärtig geltenden Sätzen nicht nur ausreichend, sondern sogar recht gut bedient ist. Den Vorreiter machte vor gut einem Jahr (noch außerwissenschaftlich) der Berliner Finanzsenator und "Sparfuchs" Thilo Sarrazin, Mitte des Jahres legte dann die TU-Chemnitz mit einer aufsehenerregenden "Studie" nach und kaum ist ein weiteres halbes Jahr ins Land gegangen, da liegt auch schon die nächste "wissenschaftliche Untersuchung" vor.

Hamburger Studenten der Ernährungswissenschaften an der HAW Hamburg eiferten dem kühlen Rechner Sarrazin nach. Im Rahmen einer Semesterarbeit entwickelten sie ein Hartz-IV-Menü, das Sarrazins Sparküche sogar noch unterbietet. In der "Hamburger Morgenpost" stellten die Studenten der Bergedorfer Hochschule für angewandte Wissenschaften ihre Rezepte vor. Studentin Annalena Bull (24) erklärt: "Am Anfang glaubten wir, drei Euro am Tag würde niemals langen." Sarrazins Speiseplan nannten sie eigenwillig und wollten es besser machen. Am Ende stand fest: Es ist sogar möglich, sich für 2,51 Euro gesund und lecker zu ernähren.
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Die Studenten raten Einkäufe eine Woche im Voraus zu planen, um Zutaten kombinieren zu können. Das fehlte an Sarrazins Rezepten. Er ging davon aus, dass man größere Mengen Lebensmittel beim Discounter einkauft - so dass es eben mehrere Tage hintereinander Bratwurst mit Sauerkraut gibt. Die Studenten: "Lieber weniger Fleisch, aber dafür bessere Qualität. Bei Obst und Gemüse lohnt der Weg zum Wochenmarkt, dort sollte man auf Produkte der Saison achten."

Quelle: B.Z.

In welchen Gaumenfreuden man bereits für lumpige 2,51 Euro schwelgen kann, wenn man sich nur die Mühe macht jede wache Stunde mit dem eifrigen Studium einschlägiger Angebote und dem abklappern der jeweils billigsten Anbieter zu verbringen, wird dem Leser selbstverständlich nicht vorenthalten:

Zutaten für ein Frühstück (47 Cent): Haferflocken mit Joghurt, Apfel und Nüssen: 70 Gramm Haferflocken, 160 Gramm Apfel, 100 Gramm Joghurt natur, 25 Gram Sirup, 35 Gramm Nüsse.

Das Rezept: Den gewaschenen Apfel über eine Reibe raspeln, sofort mit dem Joghurt vermengen. Die Haferflocken untermischen. Mit dem Sirup süßen, die Nüsse dazugeben (2747 kJ).

Zutaten für ein Mittagessen (69 Cent): Steckrübeneintopf mit Kichererbsen und Seelachs:

150 Gramm Steckrübe, 150 Gramm Mohrrübe, 30 Gramm Zwiebel, 150 Gramm Knollensellerie, 12 Gramm Butter, 70 Gramm getrocknete Kichererbsen, 250 ml Gemüsebrühe, 40 Gramm Seelachs.

Das Rezept: Die am Tag zuvor eingeweichten Kichererbsen abspülen und in kaltem Wasser angesetzt zum Kochen bringen. Die Zwiebeln pellen und blättrig schneiden, das geputzte Gemüse würfeln. Mit den Zwiebeln beginnend die Gemüse in Butter anziehen, mit der Gemüsebrühe auffüllen und gar köcheln lassen. Mit den fertig gegarten Kichererbsen ergänzen und den in Stücke geschnittenen Seelachs einlegen. Kurz abgedeckt ziehen lassen, dabei nicht mehr kochen. Die Petersilie waschen, trocknen und geschnitten über den Eintopf streuen (1395 kJ).

Zutaten für ein Abendbrot (57 Cent): Asia-Pasta mit Brokkoli und Sprossen:

50 Gramm Pasta, 150 Gramm Brokkoli, 15 Gramm Zwiebel, 30 Gramm Sprossen, 20 Gramm Zitronensaft, 20 Gramm Sojasauce, 15 Gramm Essig, 5 Gramm Sesamöl, 10 Gramm Rapsöl, 15 Gramm Zucker, 100 Gramm Apfel.

Das Rezept: Den Brokkoli zu Röschen geputzt in kochendem Salzwasser garen und anschließend in Eiswasser kühlen. Aus Zitronensaft, gepellter und geschnittener Zwiebel, gewaschenem, geriebenem Apfel, Sojasauce, Essig, Zucker, Sesam- und Rapsöl ein Dressing zubereiten und über die gekochte Pasta geben. Alles miteinander vermengen, zuletzt die Sprossen dazu geben, kurz ziehen lassen (1958 kJ).

Pech hat natürlich wer z.B. - wie ein junger Mann aus meinem Bekanntenkreis - an Laktose-Intoleranz leidet und obendrein weder säurehaltige Lebensmittel (Apfel) noch Nüsse verträgt. Der wird dann wohl zum Frühstück mit einer weiteren halben Steckrübe vorlieb nehmen müssen.

Ich bin mir ziemlich sicher: der Tiefstpunkt ist noch lange nicht erreicht: vielleicht holt man ja demnächst eine Expertise vom Survival-Experten Rüdiger Nehberg ein? Oder man scheibt einfach die Tricks ab, die Nehberg in anderen Zusammenhängen bereits verraten hat:

"In der Not kommt ein Mensch drei Wochen ohne Nahrung aus", weiß Nehberg. "Nach den ersten zwei Tagen spürt man den Hunger nicht mehr." Voraussetzung ist allerdings, dass es nicht zu kalt ist. "Die meisten Kalorien braucht der Körper zum Warmbleiben."
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"Gebraten schmeckt eine Maus ganz gut, aber es ist nicht viel dran", weiß er. "Viel klüger ist es, sich in der Natur an den Tieren zu orientieren. Was Maus, Spatz und Amsel essen, das verträgt auch der Mensch."

Also ran an die Regenwürmer: Nach diesem Sommer gibt es viele. "Gut sind vor allem Heuschrecken: Roh erinnern sie an Haselnüsse: knackig, fettig, süßlich. Nahrhaft sind auch Insekten und Gewürm", fährt Rüdiger Nehberg fort, "sie sind das Steak des kleinen Mannes, schmecken aber nur, wenn man sie brät."

Man sieht: da gibt es noch eine ganze Menge Einsparpotential. Man muss es nur zu nutzen wissen. Ehe aber jemand tatsächlich darauf verfällt, uns einen knallharten Hartz IV Survival Speiseplan zu entwerfen, wollen wir noch einmal den Worten des ungekrönten Königs der Hartz-IV-Meisterköche lauschen. Thilo Sarrazin bei "klipp und klar":



Nachtrag (0.9.02.2009 ca. 18:35h)

Wie man der Hamburger Morgenpost entnehmen kann, haben die Studenten es immerhin geschafft innerhalb eines Semesters "[d]rei Hauptgerichte plus zwei Zwischenmahlzeiten" zu "kreieren". Wahrlich ein Bombenerfolg. Und so wundert es dann auch wenig, dass in der MoPO vom 07.02. zu lesen ist::

Klar ist aber: Bull selbst würde den großen Aufwand nicht lange durchhalten. "So günstig und gut zu leben, schafft nur, wer viel Zeit hat und Lust auf Experimente in der Küche." Für Männer gilt: Von den Spar-Menüs wird nicht jeder satt. Mit rund 2000 Kalorien sind sie aus-gelegt für eine 40 Jahre alte und 1,70 Meter große Frau.

Den Kommilitonen haben die Gerichte geschmeckt. Ihrer Dozentin auch: Für die Semesterarbeit gab's eine glatte Eins. (HMP 06.02.2009)

Dass dieses Projekt mit einer "glatten Eins" benotet wurde, hat übrigens nichts mit dem doch eher zweifelhaften Ergebnis oder gar der Köstlichkeit der Speisen zu tun. Bei solchen Erstsemester-Projekten darf man gemeinhin getrost den größten Unsinn verzapfen, solange man dabei nur methodisch einwandfrei vorgeht. Die Note gab es also (hoffentlich) nur für die Form, nicht für den Inhalt.